テーマ:料理

栗ごはん

今日は料理教室でした。 今日の先生は、2年ぶりでした。 懐かしくもありましたが、 自分って結構長く通ってるんだなぁって。 今日のメニュー ①栗ご飯~生栗を使って~ ②マグロの竜田揚げ ③たこの黒胡椒揚げ ④いが栗揚げ ⑤菊花豆腐のお吸い物 ⑥ごま豆腐 大好きな栗ごはんでし…
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冷製パスタ

今日は有給だったので、 昼の時間に料理教室に行ってきました。 今回のメニュー  ①トマトとホタテの冷製パスタ  ②豚肉のサルティンボッカ  ③焼きとうもろこしのスープ  ④ドライフィグのビスコッティ 夏にぴったりのメニューです パスタはカッペリーニです。…
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麻婆豆腐&春巻き

久しぶりに料理教室に行ってきました。 5ヶ月ぶりです。 今回のメニュー  ①麻婆豆腐  ②海老春巻き  ③芙蓉芥蘭(ブロッコリーの蟹あんかけ)  ④蛋花湯(かき玉汁)  ⑤杏仁豆腐 今年に入って、精神的にもかなり疲れている日が多く、 趣味のマラソンも、続けていくことに少し…
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えびマカロニグラタン

}昨日は料理教室でした。 今回のメニュー  ①えびマカロニグラタン  ②手作りカッテージチーズのブルスケッタ  ③根菜のリボンスープ  ④手作りバターで作るレーズンバターサンド 実は料理教室でホワイトソースを作るのは今回で3回目です。 面倒ですけど美味しいですよね。 今回はカッテージチ…
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五目あんかけおこげと蒸し餃子

昨日は料理教室でした。 今回のメニュー  ①おこげの五目あんかけ  ②海老蒸し餃子と翡翠餃子 熱々の五目あんかけをおこげにかける瞬間は たまりません しかも超美味しい 翡翠餃子は白身魚をつぶしたものを”あん”にして、 刻みね…
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煮込みハンバーグと中華コーンスープ

この1週間体調を崩してて、 だいぶ良くなってきました。 そんな体を元気付けようと 煮込みハンバーグ お砂糖の分量、間違えてしまい、 ちょっと甘いハンバーグに。 こっちは上手くできました。分量もバッチリ。 *********************** 東京マラソンの…
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海鮮焼きそば

昨日は仕事が終わった後、久しぶりに料理教室へ。 7・8月と行ってなかったので、ホント久しぶりに感じました。 今回のメニュー  ①上海風海鮮焼きそば  ②彩りしゅうまい(もち米・コーン・チンゲン菜の3種)  ③たたききゅうりのごま風味和え  ④かき卵入りコーンスープ  ⑤紅茶ゼリー …
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手作りバーガー

昨日は料理教室でした。 今回のメニュー  ①手作りバンズのジューシーバーガー  ②ポップコーンシュリンプ&オニオンリング バーガーは想像以上にボリュームがありました ホントは、となりのサニーレタスやトマトも挟むんですよ。 オニオンリングは見た目は悪いです…
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お弁当レッスン

昨日は料理教室でした。 今回のメニュー  ①えび天むすび&たこ天むすび  ②ポテサラハムカップ  ③ひまわりウィンナー  ④チキンコンソメ  ⑤ミルクラスク 簡単に作れるプチ豪華(に見える)お弁当のレッスン。 おむすびは、形が崩れちゃってますね。 ちなみにえび天むすびは、名古屋人…
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ミルフィーユピザ

今日は有給を使って気分転換。 料理教室です。 本日のメニュー  ①ミルフィーユピザ  ②コブサラダ  ③マンハッタンクラムチャウダー  ④ベリーチーズケーキ ミルフィーユピザは、2枚の生地の間にチーズが挟んであります。 クラムチャウダーはいまいちでしたが、 ピザ、すっごく…
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オム&バーグ

昨日は料理教室でした。 しかも、マンツーマン 今回のメニュー  ①とろ~りチーズinハンバーグ  ②とろ~りクリームinオムレツ  ③スプラウトサラダ/コンソメスープ  ④オレンジのヴェリーヌ チーズinハンバーグ、めちゃ美味しい{%グッド(上向き…
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チキンクリームシチュー

昨日は、料理教室でした。 今回のメニュー  ①チキンクリームシチュー  ②サーモンとクリームチーズのクレープ  ③グリーンサラダ ~レモンマヨソース~  ④ミルク生キャラメル クリームシチューは、手作りホワイトソースですよ。 めんどいけど、その分美味しいです。 右奥が生キャ…
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小龍包&四川麻婆豆腐

今日は料理教室でした。 授業としては、今年初です。 本日のメニュー  ①皮から作る焼き小籠包  ②四川麻婆豆腐 本場の中華です。 小龍包はコラーゲンたっぷり 麻婆豆腐は花椒でメチャ辛いです ******************…
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ふわとろオムライス (海老クリームソース)

おととい料理教室で作ったメニューです 今回は授業ではなく、更新時のサービスチケットを利用したものです。 ハンバーグ、ふわとろオムライス、カフェオレパン、紅茶のパウンドケーキが選べたのですが、 ふわとろのオムライス、作ってみたかったので丁度良かったです。 ちなみに、フライパンを返してライスの…
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お正月料理

昨日は料理教室でした。 2ヶ月ぶりです。なんか最近サボり気味・・・。 今回のメニュー  ①和風ロースとビーフ  ②手作り伊達巻き  ③関東風お雑煮  ④海老のうま煮/菊花かぶ/たたきごぼう  ⑤黒豆のブランマンジェ 今回は覚えることが盛り沢山。 でも、美味しかったですよ{%キ…
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栗とかぼちゃのパングラタン

今日は、料理教室へ。 本日のメニュー  ①栗とかぼちゃのパングラタン  ②かぼちゃのクリームパスタ  ③ポークカチャトーラ  ④野菜チップスと春菊のサラダ  ⑤メープルスイートポテト どれも美味しいです。 しかも、どれも簡単にできそうで、 家でも作る気になれそうです{%吹き出し♪hd…
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今日は和食 ~筑前煮~

今日も料理教室でした。 めずらしく今月2回目です。 本日のメニュー  ①筑前煮  ②だし巻き卵  ③きのこの椀物(白味噌仕立て)  ④ほうれん草のおかか和え だし巻き卵の整形、すっごく難しいです。 練習が必要ですね でも上手くできるようになれば、…
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エビフライ&チキンピラフ

今日は料理教室でした。 最近2ヶ月に1度のペースでさぼり気味。 久しぶりに行くと、何故か緊張してしまいます 本日のメニュー  ①エビフライ  ②チキンピラフ  ③クラムチャウダー  ④レモンスカッシュ 洋食プレートのできあがり~{%ビックリマークhdec…
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枝豆の冷製スープ(レシピ編)

以前、記事にした枝豆の冷たいスープのレシピです (材料)  枝豆・・・・・・・・・・300g  玉ねぎ・・・・・・・・1/2個  オリーブオイル・・小さじ2  絹豆腐・・・・・・・・1丁  牛乳・・・・・・・・・・120CC  生クリーム・・・・・・100g  塩  こしょう  水・・…
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枝豆の冷製ポタージュスープ

毎日うだるような暑さ。 正直、倒れそうです。 そんな暑い日にぴったりな冷た~いスープを作りました 枝豆の冷製ポタージュスープです。 枝豆の薄皮をむくのは、ちょい大変ですが すっごく美味しいですよ
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手作りチャーシューまん

昨日、久しぶりに料理教室に行ってきました。 (5月3日以来) メニュー  ①チャーシューまん  ②中華おこわ  ③ほたてのスープ  ④大根餅  ⑤青菜炒め  ⑥ココナッツカスタード饅頭 今回は盛りだくさんです。 なので、大忙しの90分 で…
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豆腐のキッシュ

今日のお昼に作りました 豆腐料理は好きなので、すっごく満足 上にはスライスチーズがのってます。 今日はすっごく良い休日でした。
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焼きうどん

GW明けの仕事は木・金の2日間。 なのに、すっごく疲れました。 おまけに、ちょっとしたバトルをしてしまい...。 精神的にも疲れ果ててしまい。 今日は気分転換 焼きうどんを作りました。 味付けもピカイチ 誰にでもできる簡単料理ですが、 良い気分転換になりま…
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贅沢クリームパスタ

今日は久しぶりの料理教室でした。 本日のメニュー  ①生うにのクリームパスタ  ②ポーチドエッグサラダ  ③ダークチェリーのクラフティー こちらは、クラフティー。間単にできます。 どれも絶品のおいしさです
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チーズミルフィーユカツレツ

昨日は料理教室でした。 今回のメニュー  ①チーズミルフィーユカツレツ  ②ガーリックライス  ③人参のラペ  ④フルーツティー 初めて受けたスピードレッスン これだけを60分で仕上げます。 ほんとに60分でできちゃうんですね{%びっくり1we…
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ロイヤルミルクティーのババロア

今年はスイーツ作りに挑戦しようと思い、 まずは簡単なところから作ってみました。 ロイヤルミルクティーのババロアです 今度はコーヒーババロアに挑戦 って紅茶をコーヒーにかえるだけですね
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鯛の桜蒸し

今日は料理教室でした。 本日のメニュー  ①蒸篭で仕上げる赤飯  ②鯛の桜蒸し  ③分葱のぬた  ④ハマグリのお吸い物  ⑤あんこパイ 鯛の桜蒸し、すっごく美味しかったです。 桜のほのかな香りがなんとも言えない感じです それに今日は半年…
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グラタン

久しぶりに料理教室でした。 1ヶ月半ぶりくらい。 今日のメニュー  ①えびマカロニグラタン  ②ポトフ  ③手作りカッテージチーズの    シーザー風サラダ  ④手作りバターのメープルクラッカー テーマはホワイトソースを作ること。 焦がさないようにするのって結構大変なんですね…
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特上の天丼

今日は料理教室でした。 本日のメニュー  ①1本穴子の特上天丼  ②青さのりのお吸い物 かき揚げ、海老、穴子、青じその天丼です。 丼ダレもつくっちゃうんですよ。 ザラメ糖を使うので、甘いタレになりますよ 1月の料理教室はこれで3回目です。 今まで平日…
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はじめての和菓子作り

今日は料理教室の『新年祭』に行ってきました メニューは、  ①ハート練りきり  ②ポンデリング 練りきりって、どうして練りきりって言うかわかりますか? 練って→切って→練って→切って を繰り返すからだそうです。 和菓子作りは初めての経験ですが、とても楽しかったですよ。 こちらは、Wチ…
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